炒菜中豆角的做法有哪些?

豆角是一种常见的食材,天然绿色是大家普遍选择它的原因。其营养成分也很高,素有蔬菜中的肉类之称。豆角更是急性肠胃炎患者的最佳食品。哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。今天小编就为大家介绍一下豆角炒菜的做法。

麻酱豆角

需要的食材:长豆角250克,芝麻酱2大勺,蒜泥1大勺,盐1克。

做法步骤

1、将长豆角洗净切成4—5厘米的段。

2、用1大勺凉白开,兑匀芝麻酱,加入盐搅匀。

3、在锅中放入清水,滴上几滴色拉油,大火烧开,倒入切好的豆角焯熟。

4、将焯好的豆角捞出倒在凉白开水备用。

5、豆角捞出摆盘,倒上芝麻酱,撒上蒜泥,可以加几个红椒圈点缀一下。

小贴士:1、焯豆角的滚水内滴入油会使豆角更加翠绿。这里的1大勺就是15毫升。

2、四季豆要多煮一会,不熟的四季豆容易食物中毒。

豆角的营养价值

1、豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

2、豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

3、豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

4、豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。

说了这么多豆角的好处,那么该怎么挑选豆角呢,在购买豆角的时候豆角中的豆粗细均匀、籽粒饱满、色泽鲜艳的就是比较好的豆角,像有些豆角有裂口,皮比较皱的表面上有虫咬过的痕迹的,都是比较不好的豆角。现在大家都知道豆角的营养价值了,在夏天的时候不妨多吃一些豆角是身体变得更加强壮。

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