乌鸡板栗汤的做法

                            

 如何做出色香味俱全的乌鸡板栗汤呢?我想选用上好的乌鸡和板栗是必要的的。乌鸡一定要选鸡冠小,但是眼睛灵活的,羽毛丰富亮黑的。而板栗千万不要选外表光亮的,那都是打蜡不新鲜的板栗。应该选择颜色稍浅一些,绒毛较多的,这种吃起来口感会比较香甜比较面。选好之后就可以开始做了。

乌鸡板栗汤的做法

 详细步骤

 1:将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

 2:砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

 3:温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

 4:乌鸡炖半小时后加入板栗。

 5:炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。

 乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

 如此美味又营养价值高的乌鸡板栗汤,经常食用可以调养生息,延缓衰老。对于有妇科问题、缺铁性贫血或者是内分泌失调的女性来说,乌鸡板栗汤绝对是调养滋补的上好佳品。可以每周吃一次,温而补,也不会因为食用乌鸡板栗汤而上火。

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