酸菜鱼的家常菜做法有吗?

            

 鱼可以说是口感好,营养又丰富。鱼肉具有保健的功能,所以每周至少吃一次鱼对身体好。经常吃鱼肉有助于大脑和骨骼的发育,并且鱼肉中含有丰富的维生素和叶酸。对孕妇、老人小孩都是非常阿红的补品。吃腻了清蒸鱼,今天让我们来换换口味。一起来看下酸菜鱼是怎么制作的吧!

酸菜鱼的家常菜做法有吗?

 1.花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味

 2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量

 3.自家泡酸菜切成段,或是买的酸菜也是可以的,根据个人口味加酸菜的量,红泡椒少许

 4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味

 5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟

 6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟

 7.调入一勺蚝油,一勺胡椒粉

 8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里

 9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

 鱼片比较容易入味,但是一定要注意切成片的鱼肉容易碎掉,所以装起来的时候一定要小心一点。另外,盐巴可加可不加,并不是必要的。因为酸菜中已经很够味了,放多了会太咸。以上就是注意事项和步骤啦,赶快买一条鲜活的鱼试试吧。

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